Рыбный суп

Приготовление:

Рыбу нарезать средними кусочками, картофель и морковь – маленькими кубиками. Огурцы, лук и петрушку мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке. 

Приготовить маринад. Петрушку растереть с имбирем и солью до пасты. Развести небольшим количеством огуречного рассола, добавить огурцы и лук. 

Рыбу залить маринадом и оставить на 30 мин. Достать, протереть бумажными полотенцами, положить в емкость пароварки. Залить бульоном. Добавить картофель и морковь. Разогреть духовой шкаф-пароварку до 100 °С, установить влажность 100%. Готовить 20 мин. на нижнем уровне.

Примечание:

Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам. Украсьте каждую ломтиками лайма. Картофель и морковь при приготовлении можно нарезать фигурно – в прозрачном бульоне они будут смотреться особенно эффектно.